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Fleischhobel

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Die Fleischschneidemaschinen von Maxima sind vielseitige Küchengeräte, die verschiedene Produkte wie Brot, Käse und Fleisch schneiden können. Die abgewinkelte Klinge aus gehärtetem Edelstahl sorgt für müheloses, schnelles und leises Schneiden.

Was ist eine gewerbliche Fleischschneidemaschine?

Elektrische Fleischschneidemaschinen sind in Großküchen weit verbreitet, da sie dünne, perfekt gerade Scheiben von verschiedenen Lebensmitteln schneiden können. Im Gegensatz zum manuellen Schneiden, das mühsam, unsicher und zeitaufwändig ist, verfügen diese Maschinen über eine scharfe, runde Klinge, die sich mit hoher Geschwindigkeit dreht.

Sie können mühelos durch weiches oder zähes Fleisch schneiden, so dass feine Scheiben von Salami, Schinken, Wurst, Carpaccio und anderen Fleisch- oder Wurstwaren entstehen. Die Dicke des Schnitts kann ebenfalls eingestellt werden.

Mit diesen Fleischschneidern lassen sich auch Käse, Brot und Gemüse ebenso präzise schneiden. Diese Vielseitigkeit macht sie zu einem wertvollen Küchengerät und zu einer lohnenden Investition für jeden Gastronomiebetrieb.

Wie benutzt man eine Fleischschneidemaschine?

Legen Sie das Fleisch auf das Tablett und sichern Sie es mit dem Griff. Stellen Sie die gewünschte Schnittstärke ein, indem Sie den schwarzen Drehknopf drehen. Schalten Sie die Maschine ein. Verwenden Sie den Hebel, um die Plattform gleichmäßig nach oben und unten zu bewegen.

Das abgewinkelte Messer ermöglicht eine gute Sicht auf Ihren Arbeitsbereich. Fangen Sie das geschnittene Fleischstück mit der anderen Hand an der Rückseite des Geräts auf. Legen Sie das aufgeschnittene Fleisch in einen sauberen Behälter oder eine Schüssel. Wenn Sie mit dem Schneiden fertig sind, schalten Sie das Gerät aus.

Was sind die Merkmale der professionellen Fleischschneidemaschinen von Maxima?

Das sichere Design der Maschine sorgt dafür, dass Ihre Hände in einem sicheren Abstand zum Messer bleiben. Die Ein-/Ausschalttaste befindet sich bequem an der Seite der Maschine. Mit einer Hand am Hebel und der anderen Hand, die das Fleisch auffängt, können Sie immer sicher arbeiten. Um hygienisch zu arbeiten, ist es wichtig, beim Schneiden von Lebensmitteln Handschuhe zu tragen.

Regelmäßiges Schärfen des Messers ist sowohl für die Sicherheit als auch für optimale Ergebnisse entscheidend. Dank des mitgelieferten Aufsatzes ist das Schärfen eine leichte Aufgabe. Drehen Sie einfach den Aufsatz, und das Messer wird an den Schleifsteinen auf der Oberseite der Maschine vorbeigeführt. Nach dem Schärfen sollten Sie die Maschine gründlich reinigen, um alle feinen Partikel vom Schleifstein zu entfernen.

TIPP: Schauen Sie in unserem Webshop unter der Kategorie Lebensmittelzubereitung nach weiteren praktischen Gastronomiegeräten zur Fleischverarbeitung, zum Beispiel Fleischwolf, Knochensägen oder Fleischmixer.

Worauf sollten Sie beim Kauf eines Fleischwolfs achten?

Bei der Auswahl einer elektrischen Aufschnittmaschine ist die Klingengröße ein entscheidender Faktor, den es zu berücksichtigen gilt. Auf jedem Modell ist der Durchmesser der Klinge angegeben, z. B. 22 cm, 25 cm oder 30 cm. Eine größere Klinge ermöglicht das Schneiden größerer Stücke. Bestimmen Sie zunächst die Lebensmittel, die Sie schneiden möchten, und die gewünschte Größe der Stücke. Berücksichtigen Sie außerdem die Art der benötigten Klinge. Zum Schneiden von Brot ist eine gezackte Klinge erforderlich, während zum Schneiden von Käse eine Teflonklinge empfohlen wird.

Wie reinigt man eine Aufschnittmaschine?

Es ist wichtig, eine elektrische Aufschnittmaschine nach jedem Gebrauch gründlich zu reinigen und zu desinfizieren. Während des Schneidevorgangs können sich in Lebensmittelresten, insbesondere in Fleisch, leicht Bakterien ansiedeln. Reinigen Sie das Gerät nach jedem Gebrauch, damit Sie es immer für das Schneiden anderer Lebensmittel bereit haben.

Entfernen Sie zunächst alle größeren Lebensmittelreste. Das Schneidebrett kann abgenommen und in heißem Wasser mit Spülmittel gewaschen werden. Dasselbe gilt für das Messer, das ebenfalls abgenommen werden kann. Der Rest der Konstruktion kann mit einem feuchten Schwamm und Spülmittel gereinigt werden.

Für ein hygienisches Ergebnis können Sie auch Zitronenwasser oder eine Essig-Salz-Lösung in warmem Wasser verwenden. Anschließend mit Wasser abspülen und vollständig trocknen lassen, bevor die Teile wieder zusammengebaut werden.