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Gastro Warmhalteplatte - max 105 ° C - 61,5 x 36,3 cm - 15 kg
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Gastro Plattenwärmer - 60 Teller - Bis zu Ø32 cm - Ständer
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Gastro Wärmevitrine - 160 l - 85,6 cm - 3 Regale
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Gastro Wärmevitrine - 186 l - 121,5 cm - 3 Regale
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Mit den richtigen Speisenwärmern bleibt jedes Gericht in Ihrem Catering-Unternehmen schön warm und kann serviert werden. Mit einer großen Auswahl an beheizten Speisen-Displays, Chafing Dishes und Bain Maries, hat Maxima Großküchengeräte immer die richtigen Speisenwärmer für jedes Lebensmittel.

In der Welt der Gastronomie ist das Warmhalten von Speisen ein wesentlicher Aspekt, den alle professionellen Küchen berücksichtigen müssen. Von der gehobenen Gastronomie bis hin zu Event-Catering-Unternehmen möchte jedes Lebensmittelunternehmen Speisen servieren, die warm und köstlich sind. Die Wärme, die zum Warmhalten von Speisen verwendet wird, muss gleichmäßig und zuverlässig sein und die optimale Temperatur über einen längeren Zeitraum aufrechterhalten können. Wärmeschränke halten Speisen nicht nur warm, sondern helfen Ihnen auch bei der Lagerung, Präsentation und Ausgabe Ihrer beliebtesten Gerichte. Als professioneller Anbieter von Wärmetechnik gibt Maxima Ihnen einige Tipps, worauf Sie bei der Auswahl achten sollten.

Wann brauchen Sie gewerbliche Speisenwärmer?

Manchmal ist es notwendig, Speisen im Voraus vorzubereiten. In diesem Fall können Buffetwärmer sehr nützlich sein. Es kann dann eine Weile dauern, bis man sie den Gästen serviert. Mit den richtigen Warmhaltegeräten können Sie sicherstellen, dass die Speisen noch heiß auf den Tisch kommen. Obwohl Restaurants, Hotels und Cafés diese Geräte häufig verwenden, können auch viele Geschäfte und Kantinen von Artikeln wie beheizten Wärmeständern, Suppenkesseln oder Wärmelampen profitieren. Diese Heizgeräte eignen sich auch gut für Catering- und Selbstbedienungsbetriebe. Elektrische Speisenwärmer sind so konzipiert, dass man sie vor Ort leicht einsetzen kann und die Speisen gut sichtbar sind.

Wie kann man in einem Gastronomiebetrieb Speisen warm halten?

1. Mit beheizten Vitrinen

Welche Art von Warmhaltegerät Sie benötigen, hängt davon ab, welche Art von Lebensmitteln oder Zutaten Sie warmhalten müssen. Bei Produkten wie Wurstsemmeln, Gebäck, Croissants, warmen Sandwiches und anderen Snacks müssen sie häufig für den Kunden sichtbar sein. In diesem Fall sind beheizte Vitrinen die ideale Lösung. Diese sind mit einer Schiebetür an der Vorder- oder Rückseite erhältlich, so dass die Artikel ausgewählt und sofort serviert werden können. Sie sind aus Glas gefertigt, so dass der Inhalt für den Kunden gut sichtbar ist. Diese Geräte sind ideal für den Einsatz in Kantinen, Selbstbedienungsrestaurants und sogar Tankstellen.

2. Speisen unter Wärmelampen platzieren

Servierfertige Speisen werden am besten unter eine handelsübliche Wärmelampe gestellt. So wird sichergestellt, dass das Gericht die richtige Temperatur behält. Das ist zum Beispiel ideal, wenn mehrere Gerichte folgen und alles gleichzeitig serviert werden soll. Diese Geräte findet man in der Regel in größeren und belebteren Restaurants, sie können aber auch bei Buffets und anderen Veranstaltungen eingesetzt werden.

3. Servieren von Gästen mit Bain Maries und Chafing Dishes

Zum Warmhalten von Speisen für größere Gruppen eignet sich ein bain marie oder ein Chafing Dish als Speisenwärmer. Die Bain-Marie-Methode ist eine spezielle Kochtechnik, die es ermöglicht, Lebensmittel gleichmäßig zu erhitzen oder zu garen, ohne dass die Gefahr besteht, dass die Lebensmittel anbrennen oder ihren Geschmack verlieren. Diese Methode ist ideal für Lebensmittel, die nicht zu heiß werden dürfen, weil sie sonst verbrennen, verkochen oder zerfallen können. Dank des Deckels und des einstellbaren Thermostats können Sie die Speisen problemlos über einen längeren Zeitraum warm halten, z. B. bei einem Buffet oder einer Veranstaltung. Das Buffet in einem Hotel oder Restaurant würde ohne diese hilfreichen Geräte leiden.

4. Speisen auf einer elektrischen Kochplatte aufbewahren

Für Speisen, die in der Pfanne warmgehalten werden müssen, ist ein elektrische Kochplatte eine gute Wahl für einen elektrischen Speisenwärmer. Ein Vorteil ist, dass er keinen Platz auf dem Herd beansprucht. Dank seiner praktischen Größe als freistehendes Modell können Sie ihn problemlos mitnehmen oder ihn vorübergehend als zusätzliche Kapazität in Spitzenzeiten in der Küche nutzen. Da sie Ihnen eine Kapazitätserweiterung ermöglicht, ist eine Kochplatte in fast jedem Gastronomiebetrieb, unabhängig von dessen Größe, nützlich.

5. Bieten Sie Ihren Gästen vorgewärmte Teller an

Nach all den Anstrengungen, die Sie in der Küche unternommen haben, um die Speisen warm zu halten, möchten Sie sicherstellen, dass sie auf dem Tisch so lange wie möglich warm bleiben. Deshalb sollten Sie sie auf Tellern servieren, die zuvor in einem Tellerwärmer erwärmt wurden.

Um den Gästen Gerichte zu servieren, die genau die richtige Temperatur haben, sind Buffetwärmer ideal. Sie halten die Speisen nicht nur bis zum Servieren warm, sondern ermöglichen es Ihnen auch, die Speisen so zu präsentieren, dass sie für hungrige Gäste attraktiv sind. In Hotels und gehobenen Gastronomiebetrieben wird erwartet, dass die Speisen auf diese Weise serviert werden, da sie dem Essenserlebnis einen Hauch von Eleganz verleihen.

Was müssen Sie als Catering-Unternehmer beim Warmhalten von Speisen beachten?

Es gibt natürlich mehrere Faktoren, die beim Warmhalten von Speisen in einem Gastronomiebetrieb eine Rolle spielen. Die Methode, die Sie zum Warmhalten von Speisen verwenden, hängt weitgehend von der Art der Speisen ab. Flüssigkeiten wie Suppen und Soßen müssen auf eine Weise warmgehalten werden, die für Nudeln oder Gemüse nicht unbedingt geeignet ist. Suppen und Soßen sollten wegen der Verbrennungsgefahr nicht zu heiß gehalten werden, während Fleisch- und Fischgerichte wegen der Gefahr von Bakterien nicht zu sehr abkühlen dürfen.

Beim Kauf eines Speisenwärmers sollten Sie sich folgende Fragen stellen:

  • Welche Arten von Lebensmitteln müssen Sie warm halten?
  • Für welche Mengen werden Sie ihn verwenden?
  • Benötigen Sie ein Gerät, das eine einstellbare Temperatur hat?
  • Muss es für die Gastronomie oder die Selbstbedienung geeignet sein?
  • Benötigt es einen Strom- oder Gasanschluss?

Sie sollten auch bedenken, dass das Warmhalten von Speisen nicht dasselbe ist wie das Erhitzen. Mit anderen Worten: Nicht alle handelsüblichen Speisenwärmer sind auch zum Aufwärmen von Speisen geeignet. Umgekehrt eignen sich nicht alle Geräte, die etwas erwärmen, auch zum Warmhalten. Ein Suppenkessel zum Beispiel dient nicht zum Kochen oder Auftauen von Suppe, sondern nur zum Warmhalten. Das Gleiche gilt für eine Wärmelampe oder eine beheizte Vitrine.

Welche Eigenschaften haben die Speisenwärmer von Maxima?

Wie Sie es von Maxima gewohnt sind, können Sie sich auf Großküchengeräte von bester Qualität verlassen. Deshalb sind viele unserer Speisenwärmer und Heizgeräte aus rostfreiem Stahl gefertigt. Edelstahl kann einiges aushalten und schützt die elektrischen Teile des Geräts sehr gut. Das glatte Material ist außerdem leicht zu reinigen. Diese besonderen Eigenschaften sorgen für eine längere Lebensdauer Ihrer Geräte. Nicht zuletzt bietet Edelstahl ein elegantes Erscheinungsbild, was bei Bargeräten, die oft im direkten Blickfeld der Kunden stehen, ein schöner Bonus ist.

Maximas überholte Geräte

Obwohl alle unsere Maschinen zu wettbewerbsfähigen Preisen angeboten werden, bieten wir auch generalüberholte Geräte zu einem reduzierten Preis zum Verkauf an. Bei diesen Geräten kann es sich um Vorführmodelle oder Rückläufer handeln, die in der Regel vorsorglich zurückgeschickt werden, wenn die Verpackung beim Transport leicht beschädigt wurde. Sie können gebrauchte Warmhaltegeräte, die von unserer technischen Abteilung gründlich getestet wurden, zu einem noch günstigeren Preis erwerben. Stöbern Sie in unserer Rubrik "Refurbished" und finden Sie noch heute Ihr neues gebrauchtes Gerät zum Erwärmen von Speisen.