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Induction professionnelle

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Plaque à induction - Ø18 cm - 2000W
79,19 € 65,99 € 58,79 € 48,99 €
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Plaque à induction - Ø26 cm - 2700W
155,99 € 129,99 € 118,79 € 98,99 €
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Plaque à induction - Ø24 cm - 3500W
203,99 € 169,99 € 148,79 € 123,99 €
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Plaque à induction - Ø28 cm - 3500W
371,99 € 309,99 € 275,99 € 229,99 €
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Plaque à induction - Ø32 cm - 5000W - 400V
563,99 € 469,99 € 419,99 € 349,99 €
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Cuiseur wok - Ø26 cm - 3500W - induction
251,99 € 209,99 € 190,79 € 158,99 €
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Friteuse - 8 L - 2 paniers - induction - avec robinet de vidange
455,99 € 379,99 € 341,99 € 284,99 €
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Friteuse - 2 x 8 L - 2 paniers - induction - avec robinet de vidange
863,99 € 719,99 € 643,19 € 535,99 €
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Premium cuisinière à induction - 2 brûleurs - unité simple - profondeur 90 cm - électrique
2 387,99 € 1 989,99 € 1 789,19 € 1 490,99 €
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Premium cuisinière à induction - 4 brûleurs - unité double - profondeur 90 cm - électrique
4 247,99 € 3 539,99 € 3 179,99 € 2 649,99 €
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Cuisinière - 4 brûleurs - induction - profondeur 70 cm - avec support
3 239,99 € 2 699,99 € 2 423,99 € 2 019,99 €
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Cuisinière - 2 brûleurs - induction - profondeur 70 cm - avec support
1 871,99 € 1 559,99 € 1 391,99 € 1 159,99 €
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Heavy Duty cuisinière à induction - 2 brûleurs - unité double - profondeur 70 cm - électrique
2 483,99 € 2 069,99 € 1 859,99 € 1 549,99 €
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Heavy Duty cuisinière - 1 brûleur - induction - unité simple - profondeur 70 cm
1 367,99 € 1 139,99 € 1 028,39 € 856,99 €
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Vous êtes à la recherche de la meilleure plaque à induction professionnelle pour votre restaurant ou cuisine professionnelle? La cuisson à induction est devenue un choix incontournable pour de nombreux établissements grâce à ses avantages incontestables.

Qu'est-ce que la cuisson à induction ?

L’induction professionnelle est une méthode de cuisson électromagnétique, basée sur la loi de Lenz-Faraday. Ces plaques sont équipées de bobines de cuivre sous leur surface de cuisson, générant un champ magnétique qui chauffe les récipients compatibles, tels que l'acier et la fonte. L'une des caractéristiques remarquables de l'induction est son absence de chaleur résiduelle, ce qui garantit une sécurité optimale.

Les avantages des plaques à induction professionnelles

La cuisson à induction, et plus généralement les plaques à induction professionnelles offre de nombreux avantages, notamment :

  • Gain de temps. La montée en température des plaques à induction est rapide, ce qui est essentiel en cuisine.
  • Gain d’énergie. L'énergie des plaques à induction est utilisée de manière efficace, réduisant les coûts d'exploitation.
  • Sécurité d’utilisation. Le risque de brûlure est minimisé grâce à la transmission de chaleur par champ magnétique.
  • Facilité de nettoyage. Moins de résidus tenaces grâce à la chaleur directe sur les récipients.
  • Chaleur environnante réduite. Moins de besoin de climatisation en cuisine.

Comment choisir une plaque à induction professionnelle ?

Maxima propose une variété de plaques à induction professionnelles, offrant différentes puissances et fonctionnalités. Pour choisir votre plaque à induction ou outil de cuisson à induction, nous vous conseillons de prendre en considération les caractéristiques suivantes: 

Puissance de la plaque à induction

Choisissez en fonction de la taille de vos récipients, avec des options allant de 2000 à 5000 Watts.

Fonctionnalités de la plaque à induction

Optez pour des modèles avec des réglages de température par bouton rotatif ou écran tactile. Maxima propose également des plaques spécialement conçues pour les friteuses et woks.

Option supplémentaire : la plaque chauffante

Pour les pics d’activité, envisagez une plaque chauffante à induction de température variable entre 60 °C et 105 °C. Maxima propose aussi toute une gamme de matériels de réchaud professionnel à découvrir dès aujourd’hui.

Récipients adaptés à l’induction professionnelle

Assurez-vous que vos récipients sont compatibles avec l'induction en vérifiant leurs propriétés électromagnétiques. L'inox, la fonte, l'acier émaillé et la céramique sont adaptés, tandis que l'aluminium, le verre, le laiton et le cuivre sont déconseillés.

Aussi, le fond de la poêle ou de la casserole doit être plat pour une cuisson à induction optimale. En effet, il n’y a pas de production de chaleur vers les parois du récipient et c’est pour cela que les woks ne sont pas adaptés à la cuisson à induction. Seuls les woks spécialement conçus pour l’induction peuvent être utilisés à cet usage. Maxima propose un wok à induction professionnel, doté d’un foyer de cuisson de forme ovale pour une cuisson à induction uniforme.

Comment nettoyer une plaque à induction professionnelle ?

Le nettoyage des plaques à induction professionnelles est relativement simple. 

Utilisez un chiffon doux, tel que le microfibre, pour éviter les rayures. Pour éliminer les résidus alimentaires, un grattoir spécialement conçu pour les plaques de cuisson est idéal. Utilisez de l'eau et un détergent doux, ou un détergent spécial induction si nécessaire. N'oubliez pas de nettoyer les bords de la table de cuisson pour éviter l'accumulation de saleté et terminez en séchant la plaque avec un chiffon doux pour un résultat impeccable.

Une plaque à induction professionnelle est un investissement judicieux pour votre cuisine de restauration. Pour une sélection optimale, choisissez la puissance et les fonctionnalités qui répondent à vos besoins spécifiques, et assurez-vous d'utiliser des récipients compatibles pour une performance optimale. L'entretien régulier garantira la longévité de votre plaque à induction professionnelle Maxima.

Pour plus d'informations et pour acheter en ligne une plaque à induction professionnelle de qualité à prix avantageux, avec une livraison rapide et une politique de retour de 100 jours, faites confiance à Maxima, votre partenaire depuis 1974.