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Éplucheuses pommes de terre professionnelles

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Machine à éplucher les pommes de terre - 8 kg - 160 kg / h
791,99 € 659,99 € 592,79 € 493,99 €
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Machine à éplucher les pommes de terre - 15 kg - 300 kg / h
1 067,99 € 889,99 € 800,39 € 666,99 €
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Machine à éplucher les pommes de terre - 30 kg - 600 kg / h
1 367,99 € 1 139,99 € 1 019,99 € 849,99 €
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Machine à éplucher les pommes de terre - 15 kg - 300 kg / h - minuteur intégré
1 163,99 € 969,99 € 863,99 € 719,99 €
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Machine à éplucher les pommes de terre - 20 kg - 400 kg / h - minuteur intégré
1 367,99 € 1 139,99 € 1 021,19 € 850,99 €
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L'éplucheuse à pommes de terre est l'atout majeur de toute cuisine professionnelle du secteur CHR (Café, Hôtel, Restaurant). Cet appareil peut accomplir en seulement 2 à 3 minutes ce qui prendrait à un cuisinier plusieurs heures, y compris la préparation des ingrédients. De plus, elle peut s'attaquer à d'autres légumes et tubercules.

Qu'est-ce qu'une éplucheuse à pommes de terre ?

Une éplucheuse à pommes de terre représente un véritable gain de temps, notamment lorsqu'il s'agit de traiter de grandes quantités de pommes de terre, courantes dans les établissements de restauration. Cette machine est conçue pour peler automatiquement les pommes de terre, et quelques minutes suffisent pour éplucher plusieurs kilos de ce tubercule.

Une éplucheuse à pommes de terre est équipée d'un système électrique relié à une alimentation en eau, et à l'intérieur se trouve un réservoir muni de parois abrasives en carbure de silice. Ces parois agissent comme une râpe qui pèle la surface des produits par frottement. Les produits sont ainsi débarrassés de leur peau tout en étant nettoyés. Un mouvement rotatif au fond du réservoir assure le rinçage continu des produits, garantissant un pelage et un nettoyage uniformes. Outre les pommes de terre, une éplucheuse peut également être utilisée pour d'autres légumes crus, tels que les carottes, les betteraves, le chou-rave, le céleri-rave, le navet, le gingembre, et bien d'autres.

Les avantages d'une éplucheuse à pommes de terre professionnelle

En plus d'un gain de temps significatif et d'une simplicité d'utilisation, les éplucheuses à pommes de terre présentent d'autres avantages indéniables :

  • Production rapide et élevée
  • Construction robuste et durable en acier inoxydable
  • Réduction des déchets grâce au pelage par abrasion
  • Aucune réduction de la taille des produits
  • Risque de blessure très faible

Comment utiliser une éplucheuse à pommes de terre ?

Pour préparer les légumes avant de les introduire dans l'éplucheuse à pommes de terre, veillez à :

  • Débarrasser grossièrement les pommes de terre de leurs résidus
  • Retirer le feuillage des carottes

Maxima vous préconise de suivre ces étapes pour l'utilisation de l'éplucheuse :

  • Remplissez le réservoir avec les légumes souhaités.
  • Respectez la capacité maximale de la machine pour une performance optimale des parois abrasives.
  • Placez le couvercle sur l'appareil et fixez-le fermement avec les verrous de sécurité sur le côté.
  • Raccordez l'arrivée d'eau pour le rinçage des aliments.
  • Mettez la machine en marche et attendez la fin du cycle, qui prend 2 à 3 minutes.
  • Éteignez la machine et ouvrez le tiroir pour récupérer les légumes épluchés.

Comment choisir une éplucheuse à pommes de terre ?

Pour choisir la bonne éplucheuse à pommes de terre, prenez en compte les critères suivants :

  • Capacité de l’éplucheuse à pommes de terre : En fonction de vos besoins de débit horaire, choisissez un modèle adapté. Maxima propose différentes capacités allant de 8 à 30 kg.
  • Dimensions et poids de l’éplucheuse à pommes de terre : Assurez-vous que la taille et le poids de la machine correspondent à votre cuisine professionnelle.
  • Options de l’éplucheuse à pommes de terre : Maxima propose des modèles haut de gamme équipés d'un tableau de commande avec boutons de marche/arrêt séparés et d'ouverture de tiroir. Ces modèles disposent également d'une minuterie qui gère automatiquement la durée des cycles.

Comment nettoyer une éplucheuse à pommes de terre ?

Avant de commencer, débranchez toujours l'appareil. Les surfaces en acier inoxydable facilitent le nettoyage avec un simple chiffon doux et humide. Les parois internes peuvent par ailleurs être nettoyées de la même manière. Le plateau abrasif situé au fond du réservoir est amovible et peut être extrait pour le nettoyage, de préférence à la main pour préserver sa durabilité. Assurez-vous pareillement de nettoyer l'arrivée d'eau.

Aussi, le bac de collecte des déchets doit être nettoyé après chaque utilisation. Évitez l'utilisation de produits de nettoyage agressifs, et assurez-vous de laisser la machine sécher avant de la réutiliser pour garantir une hygiène parfaite.

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