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Tables réfrigérées négatives

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Congélateur de comptoir - 314 L - 136 cm - 2 portes
1 487,99 € 1 239,99 € 1 117,19 € 930,99 €
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Congélateur de comptoir - 465 L - 180 cm - 3 portes
1 703,99 € 1 419,99 € 1 271,99 € 1 059,99 €
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Les armoires réfrigérées négatives professionnelles jouent un rôle essentiel dans de nombreuses cuisines commerciales, offrant une solution efficace pour stocker des produits congelés à des températures idéales.

Pourquoi opter pour une armoire réfrigérée négative ?

Les armoires réfrigérées négatives professionnelles sont conçues pour stocker des produits congelés à des températures bien en dessous de zéro degré Celsius. Elles garantissent la préservation des aliments, la prévention de la formation de glace et la préservation de la qualité des produits congelés. Ces armoires réfrigérées négatives sont essentielles pour les restaurants, hôtels, glaciers et autres établissements de restauration qui dépendent de produits congelés pour concocter leurs menus.

Comment choisir la bonne armoire réfrigérée négative ?

Lorsque vous choisissez une armoire réfrigérée négative professionnelle, Maxima vous conseille de prendre en compte les éléments suivants :

  • La capacité de l'armoire détermine la quantité de produits que vous pouvez stocker. Choisissez une disposition en fonction de vos besoins et de l'espace disponible dans votre cuisine. Le modèle le plus grand, doté de trois compartiments avec des portes, propose un volume de 465 L, tandis que le modèle plus petit, comprenant deux portes, offre un espace de stockage de 314 L.
  • Les armoires peuvent fonctionner à l'électricité. Assurez-vous que le type d'alimentation correspond à votre installation.
  • Optez pour des armoires en acier inoxydable pour garantir la durabilité, l'hygiène et la facilité de nettoyage.
  • Les armoires réfrigérées doivent être équipées de contrôles de température précis pour maintenir une température constante en dessous de zéro degré Celsius.

Dans la même gamme, Maxima propose également des tables réfrigérées positives avec une plage de température positive au-dessus de 0 °C. Parmi nos autres équipements spécialement conçus pour la préparation de pizzas, la saladette à pizza sera parfaitement adaptée avec ses casiers à pâtons pour la levée de la pâte.

Comment nettoyer une armoire réfrigérée négative ?

Le nettoyage régulier d'une armoire réfrigérée négative est crucial pour garantir la sécurité alimentaire et le bon fonctionnement de l'équipement. Voici quelques conseils pour entamer ce processus : 

  • Déconnexion : débranchez l'armoire et assurez-vous qu'elle ne fonctionne pas.
  • Vidage : retirez tous les produits stockés à l'intérieur.
  • Dégivrage : procédez au dégivrage de l'armoire si nécessaire. Suivez les instructions du fabricant pour cette opération.
  • Nettoyage : nettoyez l'intérieur de l'armoire avec de l'eau tiède savonneuse. Utilisez une éponge douce pour éviter d'endommager les surfaces.
  • Désinfection : pour désinfecter l'armoire, utilisez un désinfectant alimentaire approuvé.
  • Séchage : séchez l'intérieur de l'armoire complètement avant de la rebrancher.

N'oubliez pas de prendre en compte des facteurs tels que l'espace de stockage, la température ambiante de votre cuisine et la plage de température appropriée pour vos besoins spécifiques. 

Une armoire réfrigérée négative propre garantit la qualité et la sécurité des produits stockés. En choisissant le modèle approprié et en effectuant un nettoyage régulier, vous garantissez la conservation optimale de vos produits congelés et contribuez à la réussite de votre établissement. Pour acheter une armoire réfrigérée négative de qualité professionnelle, consultez notre boutique en ligne. Bénéficiez également de notre politique de retour de 100 jours, et faites confiance à Maxima, expert de la restauration depuis 1974.