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Machines à chantilly

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Machine à chantilly - 2 L - 100 L/h
4 007,99 € 3 339,99 € 2 999,99 € 2 499,99 €
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Machine à chantilly - 5 L - 100 L/h
4 703,99 € 3 919,99 € 3 527,99 € 2 939,99 €
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Les machines à chantilly sont des joyaux incontournables de la gastronomie, tant appréciées des professionnels CHR et des glaciers. Elles sont conçues pour produire une crème fouettée sucrée ou salée d'une qualité exceptionnelle, parfaitement adaptée pour sublimer une variété de desserts et de boissons. Que vous soyez un restaurateur, un gérant de café, un propriétaire de bar, un exploitant de brasserie, un glacier, un salon de thé ou même un forain, une machine à chantilly professionnelle est l'atout idéal pour embellir vos créations gourmandes.

Qu'est-ce qu'une machine à chantilly professionnelle ?

Une machine à chantilly professionnelle est une machine réfrigérée conçue pour produire une crème fouettée de qualité exceptionnelle, offrant une texture, une consistance et un goût inégalés. Destinée à un usage professionnel, elle est l'alliée parfaite des établissements tels que les restaurants, cafés, bars, brasseries, glaciers, salons de thé, et forains. 

Cette machine polyvalente peut être utilisée pour préparer diverses préparations à base de crème, notamment :

  • Crème fouettée sucrée (chantilly)
  • Crème fouettée salée ou aromatisée
  • Crème fraîche
  • Crème UHT / pasteurisée
  • Mousse de lait

De format compact, la machine à chantilly trouvera aisément sa place sur un comptoir de bar ou dans une cuisine à espace limité. La machine à chantilly offre une production en continu ou à la demande grâce à un système de refroidissement constant, tout en garantissant une utilisation sécurisée. En effet, il vous suffit d'appuyer sur le bouton de mise en marche pour obtenir une chantilly parfaite. Vous pouvez également maîtriser la confection de gaufres et de crêpes, agrémentées de chantilly, avec un gaufrier professionnel et une crêpière professionnelle.

Les avantages d'une machine à chantilly professionnelle

Maxima Kitchen propose des machines à chantilly professionnelles compactes qui fonctionnent de manière entièrement automatique. Elles présentent de nombreux avantages incontestables pour les professionnels :

Hygiénique 

Le refroidissement constant de la machine à chantilly réduit les risques bactériens. Le couvercle transparent permet de surveiller le niveau de remplissage, contribuant ainsi à maintenir une hygiène optimale.

Facile à utiliser 

En appuyant simplement sur l'interrupteur de mise en marche, la machine à chantilly se met en action silencieusement.

Rentable 

Les coûts de revient sont réduits, car seules les matières premières sont nécessaires à la fabrication de la chantilly. La machine à chantilly se rentabilise rapidement tout en limitant le gaspillage.

Refroidissement constant 

Grâce au système de refroidissement interne, la température reste constante à +4 ̊C.

Haut débit 

Les machines à chantilly de Maxima sont équipées de grandes cuves, adaptées à une production de 100 L de chantilly par heure.

Comment utiliser une machine à chantilly professionnelle ?

Les machines à chantilly de Maxima sont incroyablement simples et pratiques à utiliser. En quelques étapes, il vous est possible de produire de la crème fouettée de qualité. Pour une chantilly inoubliable, Maxima vous préconise les étapes suivantes : 

  • Mettez la machine à chantilly en marche et attendez que le système de refroidissement atteigne une température de +4 ̊C ou +5 ̊C.
  • Versez de la crème liquide contenant au moins 30 % de matières grasses dans la cuve amovible. N'utilisez pas de crème épaisse ou semi-épaisse.
  • Ajoutez du sucre liquide à la crème pour obtenir une délicieuse crème chantilly. N'utilisez pas de sucre en poudre.
  • Ajoutez un arôme, tel que la fraise ou la vanille.
  • Réglez éventuellement la pompe à air de la machine à chantilly pour augmenter le volume et obtenir une texture mousseuse aérienne, car la pompe insuffle de l'air dans la préparation.
  • Appuyez sur le bouton de distribution pour obtenir une chantilly prête à l'emploi qui sortira par la douille de sortie.
  • Lorsque la machine à chantilly n'est pas utilisée, la crème liquide reste refroidie grâce au système de refroidissement, permettant ainsi une production instantanée de chantilly.

Différence entre machine à chantilly et siphon à chantilly

La principale différence entre une machine à chantilly et un siphon à chantilly réside dans la texture et la simplicité d'utilisation. Avec une machine à chantilly professionnelle, les globules gras sont moins altérés, ce qui améliore la tenue et la durabilité de la crème fouettée produite.

Le siphon à chantilly, fonctionnant avec des cartouches de gaz pour refroidir rapidement la crème, requiert une gestion contraignante de ces cartouches. Le siphon de cuisine doit être conservé en permanence au réfrigérateur pour maintenir une température adéquate, ce qui entraîne de nombreux déplacements entre la cuisine et la cellule de refroidissement. De plus, les siphons doivent être manipulés avec précaution, car leur fonctionnement sous pression peut être source d'accidents.

Comment nettoyer une machine à chantilly professionnelle ?

Les machines à chantilly professionnelles de Maxima sont faciles à nettoyer grâce à leur dispositif de nettoyage automatique et à leur cuve amovible. 

  • Versez de l'eau chaude dans la cuve et maintenez le bouton enfoncé jusqu'à ce que le rinçage soit terminé et que l'eau s'écoule entièrement.
  • Les composants amovibles peuvent être nettoyés à l'eau chaude avec un détergent doux.
  • Rincez les composants à l'eau claire et rassemblez-les une fois secs.
  • Utilisez une solution désinfectante pour désinfecter la machine en suivant la même procédure de rinçage.

Avec une politique de retour de 100 jours, une livraison rapide et gratuite, et une expérience depuis 1974, l'achat en ligne d'une machine à chantilly n'a jamais été aussi simple. Obtenez la vôtre dès aujourd'hui à un prix abordable chez Maxima.