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Saladettes à pizza

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Réfrigérateur pour la préparation des pizzas - 90 cm - 2 portes - s'adapte à 5 x 1/6 GN - incl couvercle en acier inoxydable
923,99 € 769,99 € 683,99 € 569,99 €
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Réfrigérateur pour la préparation des pizzas - 137 cm - 3 portes - s'adapte à 8 x 1/6 GN - incl couvercle en acier inoxydable
1 307,99 € 1 089,99 € 976,79 € 813,99 €
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Réfrigérateur pour la préparation des pizzas - 90 cm - 2 portes - s'adapte à 5 x 1/6 GN - incl couvercle en verre
971,99 € 809,99 € 721,19 € 600,99 €
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Réfrigérateur pour la préparation des pizzas - 137 cm - 3 portes - s'adapte à 8 x 1/6 GN - incl couvercle en verre
1 367,99 € 1 139,99 € 1 019,99 € 849,99 €
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Réfrigérateur pour la préparation des pizzas - 202 cm - 2 portes - s'adapte à 5 x 1/6 GN - 7 tiroirs
2 015,99 € 1 679,99 € 1 511,99 € 1 259,99 €
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La saladette à pizza est l’équipement idéal pour tout restaurateur ou pizzaïolo pour avoir les ingrédients à pizza à portée de main et pour disposer à la fois d’un meuble frigorifique et d’une table de travail.  Maxima Kitchen Equipment propose une large gamme de saladettes à pizza professionnelles pour la préparation des pizzas, salades ou sandwichs.

Une saladette à pizza réfrigérée : quelle utilité ?

Un saladette à pizza est un équipement de réfrigération en inox avec un plan de travail en granit, doté d’un espace de stockage pour les ingrédients de pizza.

La saladette à pizza réfrigérée est idéale pour les pizzerias puisqu’elle offre un espace de travail pour étaler la pâte et un espace de stockage des ingrédients à portée de main et conservés à la bonne température.

Selon les modèles, les saladettes à pizza sont équipées d’une vitrine réfrigérée avec bacs GN pour disposer les ingrédients de pizza, directement accessibles.

Les saladettes à pizza de Maxima sont dotées de 2 ou 3 portes pour une meilleure hygiène et conservation. 

Les modèles les plus imposants se verront équipés de casiers à pâtons pour le levage de la pâte.

La saladette à pizza est donc un équipement polyvalent qui sert à la fois d’armoire réfrigérée, de vitrine réfrigérée et de table de travail.

Un kit de roulettes à monter pourra équiper votre saladette à pizza pour la rendre plus mobile selon les besoins de votre cuisine.

Quelles sont les atouts des saladettes pizza Maxima ?

Les saladettes à pizza Maxima sont construites en acier inox avec un plan de travail en granit.
Les modèles avec vitrine réfrigérée sont également en inox ainsi qu’en verre et sont équipés d’un support pour accueillir des bacs GN en option.
Les saladettes pizza de Maxima possèdent les points forts suivants  :

  • Construction en inox pour la robustesse et l’hygiène
  • Plan de travail en granit
  • Espaces de stockage réfrigérés avec niveaux réglables
  • Compresseur Zanussi
  • Thermostat digital
  • Revêtement de protection isolant
  • Système de refroidissement par ventilation performant
  • Dégivrage automatique grâce au cycle de refroidissement unique

Quels critères pour bien choisir une saladette pizza professionnelle ?

Les dimensions du modèle, la capacité, le nombre de compartiments réfrigérés, sur roulettes ou pieds fixes, équipés ou non de tiroirs pour casiers à pâtons, sont autant de critères pour choisir votre saladette à pizza.

  • Capacité
    Les saladettes à pizza sont disponibles avec 2 ou 3 compartiments réfrigérés avec portes, avec une capacité de 285 L à 580 L.
  • Saladettes sur pieds
    Sur pieds, les saladettes à pizza auront une place bien définie dans votre cuisine professionnelle. Elles sont dotées d’un système de refroidissement situé sous les compartiments réfrigérés.
  • Saladettes sur roulettes
    Sur roulettes, les saladettes à pizza seront plus mobiles. Elles sont dotées de 2 compartiments réfrigérés et d'un ensemble de 7 tiroirs pour casiers à pâtons superposés non réfrigérés, destinés au levage de la pâte.
  • Accessoires
    Les saladettes à pizza incluent systématiquement dans chaque compartiment réfrigéré une grille réglable. D’autres grilles supplémentaires peuvent être ajoutées en option.
    Les casiers à pâton ne sont pas inclus et peuvent être commandés en tant qu’accessoires supplémentaires directement à partir de la page produit.
    Les saladettes à pizza équipées d’un support pour bacs GN n’incluent pas les bacs GN qui peuvent également être ajoutés à votre commande.
  • Température environnante
    Le choix d’une saladette à pizza dépendra aussi de la température ambiante de la cuisine. Il est généralement recommandé de travailler dans un environnement ne dépassant pas les 32°C. Ces équipements, fonctionnant à temps plein, consomment naturellement plus d’énergie. Certains modèles de saladettes à pizza ont un système de refroidissement entre 0°C et +10°C, et d'autres entre -2°C et +10°C.

Astuces de pros

Pour préparer la pâte à pizza en grandes quantités, les batteurs professionnels de Maxima Kitchen Equipment seront parfaitement adaptés. Ils pétrissent de gros volumes de pâte à pizza pour vous faciliter le travail avec leur robot puissant.

Et pour gagner un temps considérable pour l’étalage de la pâte, Maxima propose le laminoir à pizza, une machine automatique pour façonner des pizzas parfaitement rondes.

Comment conserver la pâte à pizza ?

La pâte à pizza  peut être conservée 2 jours dans votre équipement frigorifique positif, préalablement couverte d’un film alimentaire.  Sortir la pâte à pizza au moins une heure avant utilisation. Il est conseillé de ne pas conserver la pâte à pizza plus de 2 jours, à moins de la placer dans une armoire réfrigérée négative qui pourra la conserver environ 2 à 3 mois.
Pour la conservation de la pâte dans votre équipement frigorifique négatif, il conviendra de façonner des boules et de les couvrir délicatement sans appuyer avec un film alimentaire. Après congélation, les boules pourront être enveloppés individuellement.

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